Открытие кафе-мороженого

Кафе-мороженое – очень перспективный бизнес. Сама идея заведения по нраву не только малышам и дамочкам-сладкоежкам, многие мужчины не прочь полакомиться в жаркий денек необычным мороженым.

Окупаемость бизнеса достигается быстро, спрос постоянно высокий, конкуренция отсутствует. В мире это достаточно развитая отрасль, Россия только познает вкус мороженого в таких заведениях.

Итак, как реализовать данную бизнес идею расскажем по порядку.

1.  Заведение можно купить уже готовое, начать все с чистого листа или открыться на основе франшизы. Второй вариант для начинающих наиболее выгодный.
   1. Открываясь своими силами, вы должны понимать, что придется решать массу вопросов.

1)     Мороженое вы будете закупать или готовить самостоятельно. Если живете в небольшом городе, то второй вариант предпочтительней, поскольку ниже цена продуктов.

2)      Помещение. Не менее 50 кв.м, производственная зона – 25 кв.м., торговая – 10 кв.м., бытовая – 5 кв.м., склад – 10 кв.м. Разумеется, придется получить массу разрешений от соответствующих организаций.

3)     Оборудование. Это:

• Морозильная камера;
• Холодильники;
• Презентабельные ларь-витрины;
• Фризер;
• Миксеры;
• Посуда и столовые приборы.

Стоимость всего вышеперечисленного порядка 75 000 долларов. Если заказать у фирмы-поставщика, будет обеспечен монтаж и наладка.

4)     Мебель. Она должна быть недорогая, но модная по дизайну. Интерьер должен быть продуман досконально.

5)     Персонал. Это минимум 15 человек: директор, ремонтник, бухгалтер, технолог, повар, официанты, менеджер, бармен.

6)     Закупка сырья. Ингредиенты на полгода работы заведения – 22 000 долларов.

Итоги. На раскрутку и содержания всего бизнеса потребуется не меньше 150 000 долларов. При выручке 60 000 долларов в месяц с вычетом всех расходов, которые составляют 73% дохода, можно получить прибыль в 16 000 долларов в месяц. Это при сумме среднего чека в 5 долларов и проходимости 12 000 человек в месяц.

В работе кафе потребуется посуда, которую лучше покупать на оптовых условиях, в том числе кружки оптом и под нанесение логотипов. А купить их вы можете в компании Top Gifts.